Ingredienten: Tomaat.  en verder niks
 
Onze passata is een echt ambachtelijk product, gemaakt van zorgvuldig geselecteerde ronde tomaten. Deze tomaten zorgen voor een fluweelzachte structuur, een volle smaak en een perfecte hechting aan het deeg. We mengen geen gepelde tomaten om de natuurlijke zuiverheid te behouden – zaden met tannines blijven achterwege. Puur, verfijnd en met aandacht bereid.
 
Masseria  Dauna:
 
Onze Passata wordt op traditionele wijze bereid: zorgvuldig gewassen, langzaam gekookt, gezeefd en gepasteuriseerd in een waterbad – zonder toevoeging van zout.
 
De tomaten komen van heuvels waar ze zonder irrigatie groeien en pas geoogst worden wanneer ze volledig rijp zijn. Dit zorgt voor een lage zuurgraad en een volle, pure smaak.
Perfect in de keuken, maar ook heerlijk rauw in een Bloody Mary of als verfijnd tomatensap.